Pain de seigle

Ingrédients : 85% farine de seigle complète (T110)*, 15% farine de blés de Population semi-complète (T80)*, levain naturel de seigle*, miel de châtaignier, flocons d'avoine* (topping), sel, eau.

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Un pain nourrissant à la mie dense mais moelleuse, au goût céréalier typique du seigle, avec un mélange de blés anciens et un soupçon de miel de châtaignier. Parfait avec un poisson fumé, un fromage bien crémeux, ou simplement avec du beurre.

Conseil de conservation : enveloppez le pain dans un torchon avant de le mettre dans un placard au sec (~5-6 jours).

Pour le tranchage, laissez-lui le temps de s'affiner pour éviter que la mie ne colle pas trop au couteau.

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* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

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Présence de gluten.