Pompe à l'huile

Ingrédients : farine de blés de Population*, levain naturel de blés de Population*, huile d'olive AOP Aix en Provence*, fleur d'oranger*, zeste d'oranges*, sucre de canne*, sel de Camargue, eau.

—

Emblématique de la Provence où elle fait partie des 13 desserts traditionnels de Noël, on l’appelle ainsi car on utilisait autrefois la farine pour pomper les restes d'huile d'olive au fond des cuves.

À mi-chemin entre la brioche et le pain, cette douceur à partager est très savoureuse et parfaitement digeste grâce à la longue fermentation sur levain naturel.

Conseil de conservation : dans son sac kraft ou une boîte hermétique, ~3-4 jours à l'abri de l'humidité (puis réchauffez-la 5 min au four).

—

* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

—

Présence de gluten.